పనీర్ కాదు.. 'అనలాగ్ పనీర్'

By Sahani· 16h ago· Thehindu

TG <a href="https://www.theclearcutnews.com/n/WUikAbW">గవర్నమెంట్ బ్యాన్</a> చేసిన 'అనలాగ్ పనీర్' అంటే ఏంటో తెలుసా? ఇది ప్యూర్ మిల్క్‌తో చేసే రియల్ పనీర్ కాదు, పాలకు బదులుగా చీప్ క్వాలిటీ వెజిటబుల్ ఆయిల్స్.. అంటే పామ్ ఆయిల్, ఇండస్ట్రియల్ స్టార్చ్, కెమికల్స్, గ్లిజరాల్ మోనోస్టెరేట్ కలిపి ఫ్యాక్టరీలలో ఆర్టిఫిషియల్‌గా తయారుచేస్తారు. చూడటానికీ, వండటానికీ సేమ్ ఒరిజినల్ లాగే ఉన్నా, ఇందులో మిల్క్ ప్రొటీన్స్, క్యాల్షియం ఉండవు. హోటల్స్, రెస్టారెంట్స్.. ఖర్చులు తగ్గించుకోవడానికి కస్టమర్లకు ఈ నకిలీ పనీర్‌ను సర్వ్ చేస్తున్నట్లు రీసెంట్ రైడ్స్‌లో తేలింది.

More in Health

Health· 9h ago

వారానికి ఒకసారైనా పెసరట్టు ఎందుకు తినాలి?

పెసరట్టును whole green gramతో తయారుచేస్తారు. ఇందులో ప్రోటీన్, ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు బాగా ఉంటాయి. 2025 నాటి ఫుడ్ రివ్యూస్ ఇంటర్నేషనల్ స్టడీ ప్రకారం పెసలులో డయాబెటిస్ కంట్రోల్ చేసే, కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే గుణాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి. నాన్-సాయ్ లెగ్యూమ్స్ మెటా-అనాలిసిస్‌ ప్రకారం.. పెసలు తినేవారికి టోటల్, LDL కొలెస్ట్రాల్ బాగా తగ్గాయి. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ వల్ల బ్లడ్ షుగర్ కంట్రోల్‌లో ఉంటోంది. జీర్ణశక్తికీ, బరువు తగ్గేందుకూ ఇవి మంచివి. వారానికి ఒకసారైనా తింటే ఈ ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.

Health· 14h ago

తక్కువ బడ్జెట్‌లో Fibre రిచ్ ఫుడ్స్!

ఎక్కువ ఖర్చు లేకుండానే మన డైట్‌లో ఫైబర్ (పీచు పదార్థం) శాతాన్ని పెంచుకోవచ్చని న్యూట్రిషనిస్టులు చెబుతున్నారు. పప్పుధాన్యాలు, శనగలు, మినుములు, మైక్రోవేవ్ పాప్‌కార్న్, గింజలు అతి తక్కువ ధరలోనే దొరికే ఫైబర్ రిచ్ ఫుడ్స్. యాపిల్స్, పొటాటోలతో పాటు వీటిని డైలీ ఫుడ్‌లో మెల్లగా యాడ్ చేసుకోవడం వల్ల డైజెషన్ ఇంప్రూవ్ అవుతుంది. ఫైబర్ ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తీసుకునేటప్పుడు బాడీ డీహైడ్రేట్ కాకుండా ప్రాపర్ గా వాటర్ తాగడం తప్పనిసరి అని హెల్త్ ఎక్స్పర్ట్ చెబుతున్నారు.

Health· 14h ago

ఇంట్లోనే పనీర్.. 10 నిమిషాల్లో తయార్!

ఇంట్లో పనీర్ చేసుకోవడం చాలా ఈజీ. ఒక గిన్నెలో చిక్కటి పాలు పోసి వేడి చెయ్యండి. మరుగుతున్నప్పుడు కొద్దిగా నిమ్మరసం వేసి మెల్లగా కలపండి. పాలు విరిగి, నీరు వేరవుతుంది. స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. విరిగిన పాలను పల్చటి కాటన్ క్లాత్‌లో వేసి వడకట్టండి. నిమ్మరసం పులుపు పోవడానికి నీటితో కడిగి, నీరంతా పోయేలా గట్టిగా పిండేయండి. ఆ వస్త్రాన్ని ఓ ప్లేట్‌లో పెట్టి, దానిపై బరువైన వస్తువును ఉంచండి. 2 గంటల తర్వాత తీసి చూస్తే పనీర్ గట్టిగా తయారవుతుంది. అంతే..!

Health· 14h ago

రియల్ పనీర్ ఎలా ఉంటది?

ప్యూర్ పనీర్‌ను ఒరిజినల్ మిల్క్ లో నిమ్మరసంతో విరగ్గొట్టి నాచురల్‌గా తయారు చేస్తారు. దీనిని టచ్ చేస్తే చాలా సాఫ్ట్‌గా, స్పాంజ్ లాగా ఉండి, నోట్లో వేసుకోగానే కరిగిపోతుంది. అదే <a href="https://www.theclearcutnews.com/n/uCnxXNp">ఫేక్ పనీర్</a> అయితే రబ్బర్‌లా సాగుతుంది. ఇంట్లోనే పనీర్ ముక్కపై కొద్దిగా అయోడిన్ లిక్విడ్ వేస్తే అది బ్లూ కలర్‌లోకి మారితే అందులో స్టార్చ్ లేదా కెమికల్స్ ఉన్నట్లు అర్థం. ప్యూర్ పనీర్ ఎప్పుడూ లైట్ మిల్కీ వైట్ కలర్ లోనే ఉంటుందని ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు చెబుతున్నారు. తెలంగాణలో <a href="https://www.theclearcutnews.com/n/WUikAbW">'అనలాగ్' పనీర్‌</a> బ్యాన్!